الزَرب الأردني
Jordanian Zarb

Dublin Core

Title

الزَرب الأردني
Jordanian Zarb

Subject

تُعتبرُ أكلة الزَرب من الأطعمة المشهورة في الأردن وعادة مايَستخدم الأردنيوناللحموالأرزوالبصلوالبطاطاوالبندورةفيإعدادها،كماتُضافُالبهاراتالمشكلة1 وورقالغار2 والقليلمنحصىالبان3 وعيدانالقرفة4 لإضفاءنكهة5 لذيذةعلىاللحموالأرز. وتُعرفُهذهالأكلةبالزَربلأنهاتُحضرُفيزربيُحفرُفيالخلاء. والزَربعبارةعنحُفرةعمقهامترأومترونصفيَتَمُحفرُهايدوياٌفيالأرضويُوضعُفيداخلهابرميلمنالحديديُضافُإليهمجموعةمنأخشابالزيتون،وبعدذلكيَتمُإشعالالنارفيهذهالأخشابحتىتتحولإلىجمر. ثميُوضعُاللحموالأرزبعدتتبيلهابالبهارتالمختارةفيوعاءمعدنيمثقوبمنجميعالجهاتويُوضعُفيالزَربعلىالجمر. بعدذلكيُغلقُالزَربباحكامحتىلايدخلأويخرجمنهالهواء،ويُتركُالطعامداخلالزَرببينساعتينإلىثلاثساعات. ثميُفتحُالزَربويَيَمُإخراجالبرميلويَكونزَرباللحمجاهزاللتقديم



1.Mixed spices 2. Laurel leaves (Bay laurel) 3. Rosemary 4. Cinnamon sticks 5. Flavor/taste

 

Description

Before you read/Teaching Tips:

1.    You will read the text entitled الأردني الزرب (Jordanian Zarb). What kind of information does this text provide?

2.    Do you have something similar to الزرب in your country?

Language Awareness Questions:

1.    Identify the ingredients used in cooking الزرب (Jordanian Zarb).

2.    Why is الزرب given this name?

3.    What is الزرب?

4.    Explain how زرب اللحم (Meat Zarb) is prepared?

5.    How long does زرب اللحم (Meat Zarb) take to cook?

6.    The word البندورة is used in the Levant. What is the equivalent lexical item used in Egypt?

 

Language Structure Questions:

1- The passive is expressed in two different ways in the above text.

  1. وتُعرفُ هذه الأكلة بالزَرب لأنها تُحضرُ في زرب يُحفرُ في الخلاء.

  2. والزَرب عبارة عن حُفرة عمقها متر أو متر ونصف يَتمحفرُها يدوياٌ في الأرض.

2- How are the two structures formed?

3- Can the two structures be used interchangeably?

4- Arabic uses connected pronouns to link sentences together. Go back to the text, and identify the noun(s) the underlined pronouns refer to.

5- Identify the separate pronoun used in the text. Is this pronoun used to refer to masculine or feminine nouns? 

6- Identify the connectors used in this text; then explain the meaning relations these connectors express. Which connector is the most frequently used in the text?

 

 

Creator

Ula Al-Dabbagh, Language Center, University of Petr

Source

طريقة عمل فرن الزرب http://mawdoo3.com accessed 28/2/2017

Publisher

AUC

Contributor

Maha Shawki

Files

1- Razan Zayadin.jpg
2-Razan Zayadin.jpg
3-Razan Zayadin.jpg
6-Razan Zayadin.jpg
7- Razan Zayadin.jpg
8- Zayn Al-Abdallat.jpg

Citation

Ula Al-Dabbagh, Language Center, University of Petr, “الزَرب الأردني Jordanian Zarb,” Prompts from the Arab World, accessed November 14, 2018, http://academic.aucegypt.edu/omeka/items/show/87.